Администратор столовой (с выходом территориальный менеджмент)

Сеть столовых ищет управленца с операционным мышлением!

Реальный карьерный трек: через 12–18 месяцев курирование 3–5 точек, как территориальный управляющий. Рассматриваем только кандидатов с опытом в HoReCa/Retail/Food Service от 2-х лет.

Ключевые зоны ответственности:

1. Полный цикл управления точкой (зал, раздача, кухня, хозяйственная часть).

2. Взаимодействие с бухгалтерией: контроль кассовой дисциплины, закрытие кассовых смен, первичная документация, контроль наличности/безнала. Участие в подготовке отчетности по точке.

3. Адаптация и обучение персонала (повара, кассиры, уборщицы) стандартам сервиса и технологическим картам.

4. Работа с возражениями и жалобами гостей на 100% уровне закрытия инцидента.

5. Оперативное решение нештатных ситуаций: поломка оборудования, отсутствие продуктов. Умение принимать быстрые решения в условиях неопределенности

​​Если проще, то в твои обязанности входит: управление залом и кухней, мотивация персонала, сервис, контроль качества, обучение стажеров.

Условия:

• стабильная сеть
• центр города
• возможность роста до территориального управляющего
• оплата: фикс + % (до 120 000 и выше)

Испытательный срок: 1 месяц (с наставничеством куратора сети). Оплата 100% оклада.

Сеть столовых — динамично растущий городской проект в сегменте casual dining с ежедневным потоком 300–500 гостей на точку. Нам нужен не «надзиратель», а менеджер-партнер, способный управлять точкой как собственным бизнесом.