Бренд-шеф

Бренд-шеф в кафе «Босфор»

Заработная плата: от 200 000 ₽ на руки

О компании

«Босфор» — кафе с современной кухней и вниманием к качеству блюд и сервису.

Мы развиваем заведение и ищем в команду опытного бренд-шефа, который сможет взять на себя ответственность за кухню, меню и его постоянное развитие.

Нам нужен не просто человек, который будет контролировать работу поваров, а специалист, который видит кухню целиком, чувствует продукт и понимает, что действительно нравится гостям.

Чем предстоит заниматься

* Разрабатывать, ставить и регулярно обновлять меню.

* Контролировать качество блюд и правильность их приготовления и отдачи.

* Следить за соблюдением технологических карт и стандартов кухни.

* Регулярно проводить дегустацию блюд и контролировать их вкус, качество и подачу.

* Разрабатывать и тестировать новые блюда и сезонные новинки.

* Анализировать обратную связь от гостей и работу блюд по продажам.

* Если блюдо не нравится гостям или не пользуется спросом — находить причину и предлагать решение: изменить рецептуру, подачу или убрать блюдо из меню.

* Обсуждать изменения в меню и результаты работы кухни с управляющим и учредителем.

* Контролировать работу поваров и соблюдение стандартов.

* Обучать команду правильному приготовлению и подаче блюд.

* Поддерживать стабильное качество кухни независимо от загрузки и смены.

* Следить за актуальностью меню и предлагать идеи для дальнейшего развития кухни.

* Отвечать за конечный результат и качество кухни.

Наши ожидания

* Опыт работы бренд-шефом / шеф-поваром от 3 лет.

* Практический опыт разработки и постановки меню.

* Отличное знание ресторанных процессов.

* Умение работать с технологическими картами и стандартами.

* Хорошее понимание вкуса, подачи и сочетаемости продуктов.

* Умение анализировать обратную связь гостей и принимать решения на её основе.

* Лидерские и организаторские качества.

* Умение выстраивать работу команды кухни.

* Ответственность за результат.

* Готовность развивать кухню, экспериментировать и предлагать новые идеи.

Условия

💰 Заработная плата — от 200 000 ₽ на руки.

Размер заработной платы обсуждается индивидуально и зависит от опыта и профессионального уровня кандидата.

📍 Место работы: кафе «Босфор».

Мы предлагаем долгосрочное сотрудничество и возможность влиять на развитие кухни и концепцию меню.

Если вы умеете не просто готовить вкусно, а создавать продукт, который нравится гостям и приносит результат заведению, будем рады познакомиться с вами.