Описание вакансии
ИЩЕМ БРЕНД-ШЕФА БАРА В HOOKAHPLACE
В команду HookahPlace Estet и HookahPlace Metropole ищем сильного бренд-шефа бара, который возьмёт на себя развитие и управление барным направлением двух проектов.
Нам нужен не просто хороший бармен и не человек, который умеет придумывать красивые коктейли.
Мы ищем руководителя направления, который сможет выстроить системную работу бара и отвечать за результат.
ЧТО НУЖНО БУДЕТ ДЕЛАТЬ:
— разрабатывать и обновлять барное меню;
— создавать коктейльные карты, сезонные предложения и специальные проекты;
— контролировать качество и стабильность напитков;
— разрабатывать и внедрять ТТК;
— обучать и развивать команду барменов;
— выстраивать стандарты работы бара;
— контролировать закупки, остатки, списания и себестоимость;
— работать с поставщиками и находить выгодные предложения;
— проводить инвентаризации и анализировать их результаты;
— следить за наличием продукции и исключать стоп-листы из-за плохого планирования;
— участвовать в мероприятиях, коллаборациях и развитии проектов;
— анализировать продажи бара и предлагать решения для роста выручки и прибыли.
КОГО МЫ ИЩЕМ:
— с опытом работы шеф-барменом / бренд-шефом бара;
— с сильной экспертизой в напитках и современной барной индустрии;
— с пониманием экономики бара: себестоимость, food cost, списания, закупки, маржинальность;
— с опытом управления и обучения команды;
— инициативного и самостоятельного;
— способного не только предлагать идеи, но и доводить их до реализации;
— готового отвечать за результат своего направления.
ЧТО МЫ ПРЕДЛАГАЕМ:
— работу сразу с двумя сильными проектами HookahPlace в Алматы;
— возможность влиять на развитие барного направления;
— пространство для реализации собственных идей и концепций;
— участие в развитии меню, мероприятий и коллабораций;
— прямую коммуникацию с руководством;
— условия и уровень дохода обсуждаются индивидуально по итогам собеседования.
Для отклика отправьте краткую информацию о себе, опыте работы и проектах, с которыми вы работали.