Директор ресторана

Мы ищем директора ресторана с опытом операционного управления и любовью к ресторанному бизнесу. Важно умение управлять финансовыми показателями, командой и качеством сервиса, обеспечивая стабильный рост и эффективный результат.

Обязанности:

• Полная организация и контроль работы ресторана
• Обеспечение стабильной работы всех процессов
• Контроль соблюдения стандартов сервиса, санитарных норм и внутренних регламентов
• Управление персоналом в лице команды ресторана
• Подбор, адаптация, обучение, мотивация и развитие персонала
• Постановка задач, контроль исполнения, дисциплина
• Контроль выручки, ФОТ, списаний, себестоимости
• Выполнение плановых показателей ресторана
• Ведение отчетности и работа с ключевыми KPI
• Контроль кассовой дисциплины
• Контроль качества сервиса и взаимодействия с гостями
• Повышение лояльности Гостей и уровня сервиса
• Внедрение новых стандартов и процессов
• Понимание операционных и финансовых процессов ресторана
• Ответственность, системность, лидерские качества
• Соблюдение и контроль маркетингового календаря в ресторане
• Контроль за выполнением маркетинговых задач: бриф, цели, отчеты, анкетирование и опросы

Требования:

• Опыт работы Директором ресторана минимум 5 лет
• Высшее образование
• Лидерские качества ,стрессоустойчивость, коммуникабельность, умение работать в режиме многозадачности для обеспечения прибыльности высокого качества сервиса

• Умение работать с фудкостом (food cost), бюджетирование, анализ отчетов о прибылях и убытках (P&L), проведение инвентаризаций.

• Знание требований СанПиН, трудового законодательства и правил охраны труда.

Условия:

• График: 6/1
• Заработная плата: обсуждается по итогам собеседования
• Стабильная работа в действующем ресторане
• Профессиональная команда и выстроенные процессы
• Возможность роста внутри компании