Главный технолог по переработке мяса птицы

В ООО Птицефабрика «Павловская» открылась новая вакансия ГЛАВНОГО ТЕХНОЛОГА по переработке мяса птицы.

Ключевые задачи:

• Контроль соответствия продукции убойного цеха, переработки мяса птицы и охлажденных полуфабрикатов техническим требованиям Регламентов и гос. Стандартов, современному уровню развития науки и техники.
• Участие в разработке, совершенствовании и внедрении системы управления качеством, создании стандартов и нормативов качественных показателей, контроль их соблюдения.
• Анализ показателей качества, принятие мер по предотвращению выпуска продукции не соответствующей установленным требованиям.
• Анализ и заключения по рекламациям и претензиям к качеству продукции.
• Проверять качество сырья, материалов, полуфабрикатов и комплектующих на соответствие стандартам и техническим условиям, оформлять претензии к поставщикам.
• Участие в выборе и приобретении нового оборудования для цехов переработки мяса птицы.
• Участвовать в разработке плана основных работ цехов переработки на основе требований рынка и действующих стандартов.
• Осуществлять внедрение новых видов упаковки и упаковочного материала для продукции переработки.
• Контроль нормы расхода сырья и материалов, выхода готовой продукции, с целью поддержания эффективности предприятия.
• Анализ экономических показателей работы цехов переработки мяса птицы.
• Своевременный выпуск установленного ассортимента продукции во ввереных ему подразделениях согласно требованиям ТР ТС, согласно имеющихся в наличии разрешительных документов.
• Обеспечение выполнения требований СЭС, ветеринарии, ЦСМ по товару компании и документации. Выпуск продукции согласно требованиям пищевой безопасности.

Ключевые навыки:

• Навыки нормирования труда, тарификации работ, планирования сменности и управления производственным персоналом.
• Лидерство и работа с персоналом.
• Навыки аналитики и принятия решений в условиях возможных срывов поставок, колебаний спроса, претензий от клиентов и проверок.
• Оптимизация процессов и внедрение регламентов, автоматизация учёта, снижение простоев и брака (ERP, MES).
• Опыт открытия новых производств (мясоперерабатывающее направление): проектирование процессов, подбор оборудования, запуск и вывод на плановые объёмы.
• Знание нормативной документации (ГОСТ, ТУ, СанПиН) по мясной промышленности.

Требования к опыту и образованию:

• Высшее профессиональное образование по специальности «Технология пищевых производств» (мясная промышленность, переработка мяса и мясопродуктов).
• Опыт работы на должности главного технолога, директора по производству или заместителя в мясоперерабатывающем производстве не менее 3-6 лет.
• Глубокие знания технологий производства мясных изделий и мясных деликатесов, а также процессов разделки, обвалки и жиловки мяса.
• Навыки разработки и внедрения рецептур, технологических карт, ТТК, спецификаций, с учетом рентабельности и себестоимости.

Условия:

• Уровень заработной платы обсуждается с успешным кандидатом.
• Доставка до места работы сотрудников проживающих в Нижнем Новгороде, Павлово, Ворсма, Ясенцы, Сосновское, Вача.
• Бесплатные горячие обеды (своя столовая).
• Корпоративные мероприятия и тематические съезды.
• Ежегодное индексирование заработной платы.
• Подарки детям.
• Для иногородний специалистов компенсация аренды жилья.