Главный технолог (производство хлебобулочной продукции)

Обязанности:

Разрабатывать и актуализировать рецептуры и технологические карты полуфабрикатов хлебобулочной продукции

• Настраивать и контролировать режимы шоковой заморозки: скорость, температура, время — без потери качества и текстуры продукта

• Контролировать температурную цепочку от производства до отгрузки

• Вести входной контроль сырья — по органолептике и документам

• Разрабатывать и актуализировать техническую документацию: ТТК, СТО, технологические инструкции

• Участвовать в запуске новых позиций - от идеи до серийного производства

• Контроль закупа у поставщиков (проверка качества продукции);

• Контроль за соблюдением санитарных норм и условий хранения продукции.

• Работать с рекламациями: разбирать причины, выстраивать корректирующие действия

Требования:

• Высшее образование (или средне-специальное образование): технология хлебобулочных продуктов, технология продуктов питания или смежное

• Опыт работы технологом на производстве хлебобулочной продукции и замороженных полуфабрикатов — от 2 лет обязательно

• Практическое понимание процессов шоковой заморозки: режимы, оборудование, дефекты

• Знание ТР ТС для пищевых производств, требований ХАССП

• Умение читать и составлять техническую документацию

• Системность и внимание к деталям - на производстве мелочей не бывает

• Уверенный пользователь ПК, знания 1С;

• Личностные характеристики: порядочность, стрессоустойчивость

Условия:

• Заработная плата от 90 000- 100 000 руб. на руки

• График работы 5/2 по договоренности: с 09-00 до 18-00, с 08-00 до 17-00, с 10-00 до 19-00, и др. график, 8 часов смена, суббота и воскресенье

• Оформление по ТК РФ

• Испытательный срок 2-3 месяца;

• Работа на действующем производстве с современным оборудованием заморозки

• Реальный карьерный рост: ведущий технолог → начальник производства

• Повышение квалификации за счет компании ;

• Премия за выполнение и перевыполнение планов производства и сбыта;

• Иногородним обсуждается частичное возмещение проезда и проживания в арендованной квартире.