Главный технолог-руководитель R&D (шоколадные кондитерские изделия)

В компанию "КДВ" требуется "Главный технолог-руководитель R&D (шоколадные кондитерские изделия)". KDV - международная компания по производству продуктов питания (кондитерских и макаронных изделий, снеков, соусов и другой продукции). Ключевые торговые марки: «Яшкино», «Бабкины семечки», «Кириешки», O’Зera, Baby fox, «Балтимор», Calve и другие. Плановые ожидания от кандидата: разработка, адаптация и внедрение шоколадных кондитерских изделий с учетом требований маркетинга, производственных и сырьевых возможностей, экономической целесообразности и пищевой безопасности. Функционал: Создание и управление кондитерской лабораторией для отработки R&D проектов по шоколаду и шоколадным изделиям, а также проектов по замене сырья в них; Разработка новых рецептур шоколадных кондитерских изделий: Исходя из требований маркетинга создание рецептур продуктов с нуля до постановки на поточное производство, включая подбор ингредиентов, выпуск образцов продуктов, предварительную калькуляцию себестоимости, расчет пищевой и энергетической ценности, согласование с маркетинговым отделом и дегустационной комиссией; Адаптация лабораторных рецептур на поточное производство. По необходимости подбор, закупка и эксплуатация пилотных установок в лабораторию для подобной адаптации; Командировки на производственные площадки РФ для запуска новых продуктов и переноса технологии с лабораторного масштаба на индустриальные линии; Оптимизация рецептур и сырьевые замены; Отработка альтернативного сырья в условиях дефицита или изменения цепочек поставок; Разработка и корректировка рецептур для снижения себестоимости без потери их основных органолептических профилей и целевых характеристик готового продукта; Взаимодействие со смежными отделами: Маркетинг: Перевод маркетинговых идей в четкие технологические задания на разработку; Отдел закупок: Бенчмаркинг технологических свойств сырья от новых поставщиков; Требования: Высшее технологическое (пищевое); Опыт: От 5 лет на ведущих или руководящих позициях (главный технолог, директор по R&D, ведущий технолог-разработчик, начальник лаборатории R&D) в крупных пищевых холдингах в производстве шоколадных масс и шоколадных продуктов; Опыт создания и управления кондитерской лабораторией по разработке шоколадных кондитерских изделий; Опыт проектного управления разработками и успешные кейсы запущенных новинок; Опыт управления распределенными командами (технологи, кондитерская лаборатория); Технические компетенции: Глубокое понимание технологических процессов кондитерского производства, знание технологии производства шоколадных кондитерских изделий; Знание основных видов кондитерского технологического оборудования, принципов работы, технических характеристик и условий эксплуатации; Опыт в разработке и производстве шоколадных кондитерских изделий; Уверенные навыки работы с лабораторным оборудованием (аналитическим, пилотным и т.д.); Экспертиза в пищевом законодательстве и нормативной документации; Условия: Трудоустройство согласно ТК РФ; График работы 5\2, возможен ненормированный рабочий день; Готовность к командировкам на производственные площадки холдинга; Иные условия обсуждаются с успешным кандидатом; Льготное кредитование\рефинансирование после прохождения испытательного срока от банка - партнера Холдинга; Зарплатная карта с кешбэком, высокими ставками по вкладам и бонусами. Федеральный Холдинг сейчас: Более десятка кондитерских комбинатов по России Более 120 торговых филиалов, расположенных в РФ и за ее пределами. 8 распределительных центра Более 25 тысяч сотрудников Собственная система логистики, охватывающие территорию России, страны ближнего и дальнего зарубежья.