Ключевые навыки
Описание вакансии
Danjiro 🇰🇷 — сеть корейского стритфуда.
Мы открылись осенью 2025 года. Сейчас у нас уже 3 точки в Москве, и мы продолжаем расти.
Мы создаем не просто еду — место, куда возвращаются: быстрый ритм, яркие вкусы и атмосфера современной Кореи.
Сейчас нам в команду нужен Head of Operations (Food Service) / Исполнительный директор в HoReCa :)
🥢 Чем нужно заниматься:
-
Стратегия и эффективность: участие в операционной стратегии, анализ P&L, подготовка управленческой отчетности, выявление потерь и контроль рентабельности точек
-
Франчайзинг: развитие партнерской сети, контроль KPI и стандартов, сопровождение франчайзи, участие в расширении сети
-
Новые форматы: запуск и масштабирование мобильных точек (стриты, фудмоллы), настройка операционных процессов
-
Продукт и маркетинг: работа с бренд-шефом над меню и себестоимостью, участие в маркетинговой стратегии и бюджетировании
-
Команда: формирование управленческой команды, система мотивации, контроль финансового блока и аутсорс-бухгалтерии
-
Стандарты: внедрение единых стандартов сети, контроль качества, сервиса и чистоты (чек-листы, аудиты, проверки)
-
Закупки и безопасность: контроль закупок, качества сырья, соблюдение ХАССП и требований регуляторов
-
IT: контроль кассовых и учетных систем, взаимодействие с техническими подрядчиками
Будет круто, если:
- Опыт работы на топ-позициях в сетевом общепите (от 5 лет)
- Опыт управления франчайзинговой сетью
- Опыт запуска новых форматов (стриты, фуд-корты, dark kitchen)
- Понимание P&L, фудкоста и финансовой эффективности
- Знание требований Роспотребнадзора и ХАССП
- Опыт управления бюджетом и денежными потоками (аренда, ФОТ, закупки)
- Опыт построения системы мотивации и адаптации персонала
- Плюсом: опыт работы с IT-аутсорсингом
Условия:
- Уровень дохода обсуждается индивидуально (оклад + KPI)
- Реальная зона влияния: выстраивание системы, а не операционное «тушение пожаров»
- Прямое взаимодействие с собственниками и участие в ключевых решениях
- Отсутствие лишней бюрократии и быстрые согласования
- Возможность влиять на развитие сети, продукт и операционную модель
- Возможность реализовывать собственные идеи в форматах и процессах
Будем рады познакомиться и увидеть вас в нашей команде.