Описание вакансии
Требования
- Высшее образование в области пищевых технологий, биотехнологии, микробиологии, химии или смежных специальностей.
- Опыт работы на пивоваренном производстве или производстве ферментированных напитков не менее 3 лет.
- Опыт разработки новых сортов пива, кваса, сидра, комбучи или других ферментированных напитков будет преимуществом.
- Знание технологий верхового и низового брожения, процессов ферментации и созревания напитков.
- Знание принципов работы оборудования для варки, ферментации, дображивания, фильтрации и карбонизации напитко
Обязанности:
- Разработка новых рецептур пива и других ферментированных напитков;
- Разработка инновационных продуктов в соответствии с рыночными трендами и стратегией компании;
- Совершенствование существующих рецептур с целью повышения качества, стабильности и снижения себестоимости продукции;
- Подбор сырья, дрожжевых культур, хмеля, ферментных препаратов и других ингредиентов;
- Проведение лабораторных и пилотных варок (ферментаций), анализ полученных результатов;
- Оптимизация технологических параметров процессов брожения, дображивания и созревания;
- Масштабирование разработанных рецептур с пилотного оборудования на промышленное производство;
- Подготовка технологических инструкций, рецептур, спецификаций и технологических карт;
- Участие в запуске новых продуктов на производственных площадках и сопровождение первых промышленных выработок.
Условия:
- Официальное трудоустройство, заработная плата без задержек;
- Интересные задачи, постоянное профессиональное развитие;
- Комфортный офис в верхней части города;
- Высококвалифицированная команда.