Операционный директор (COO)

«Гриль №1» — динамично развивающаяся ресторанная компания, объединяющая профессионалов, ориентированных на результат, качество продукта и высокий уровень гостеприимства.

Мы ищем операционного директора — руководителя, который возьмёт на себя ответственность за эффективность работы сети, развитие управленческой команды и достижение стратегических целей компании.

Мы в поиске сильного лидера с системным мышлением, инициативным подходом и готовностью принимать решения, обеспечивая устойчивый рост и финансовый результат компании.

Основные обязанности:

• Управление операционной деятельностью сети ресторанов и обеспечение выполнения ключевых финансовых и операционных показателей.
• Формирование, защита и выполнение бюджета компании.
• Управление P&L, выручкой, EBITDA, рентабельностью, food cost, labor cost, ФОТ и другими показателями эффективности.
• Анализ финансовых результатов, выявление отклонений и разработка корректирующих мероприятий.
• Повышение прибыльности ресторанов, оптимизация расходов и эффективное использование ресурсов компании.
• Организация стабильной работы ресторанов, контроль выполнения планов и соблюдения корпоративных стандартов.
• Развитие, стандартизация и оптимизация бизнес-процессов с последующим масштабированием успешных решений на всю сеть.
• Управление качеством продукта, работой кухни, контроль вкусовых характеристик и соблюдения производственных стандартов.
• Развитие системы сервиса и клиентского опыта на всех этапах взаимодействия с гостем.
• Анализ обратной связи, показателей качества и разработка мероприятий по повышению удовлетворенности и лояльности гостей.
• Обеспечение укомплектованности ресторанов, развитие системы подбора, адаптации, обучения и мотивации персонала.
• Формирование сильной управленческой команды, развитие руководителей ресторанов и кадрового резерва.
• Совершенствование организационной структуры и системы материальной и нематериальной мотивации.
• Развитие корпоративной культуры и управление командой через ценности компании.
• Анализ эффективности маркетинговых активностей, участие в развитии бренда, управлении репутацией и PR-поддержке сети.
• Управление компанией по целям, декомпозиция стратегии собственника до конкретных показателей и задач подразделений.
• Участие в разработке и реализации стратегии развития компании.
• Подготовка управленческой отчетности для собственника, предоставление обоснованных предложений и решений по развитию бизнеса.
• Управление изменениями и реализация проектов, направленных на повышение эффективности и масштабирование сети.

Требования:

• Высшее образование.

• Опыт работы в ресторанном бизнесе, сетевых ресторанных проектах или сфере HoReCa от 5–7 лет.
• Опыт работы не менее 2–3 лет в должности операционного директора, регионального директора, территориального управляющего или на сопоставимой управленческой позиции.
• Практический опыт управления финансовыми и операционными показателями: P&L, выручкой, EBITDA, food cost, labor cost, ФОТ и рентабельностью бизнеса.
• Понимание производственного и управленческого учета, принципов бюджетирования и финансового планирования.
• Глубокое понимание операционных процессов ресторана, работы кухни и зала.
• Экспертиза в управлении качеством продукта, сервисом и гостевым опытом.
• Опыт разработки, внедрения и контроля стандартов работы сети.
• Опыт построения систем подбора, адаптации, обучения, оценки и мотивации персонала.
• Опыт управления изменениями, внедрения новых процессов и масштабирования успешных практик.
• Понимание принципов ресторанного маркетинга, управления брендом, репутацией и эффективностью маркетинговых активностей.
• Системное и аналитическое мышление, умение принимать решения на основе данных и финансовых показателей.
• Высокий уровень ответственности, самостоятельности и ориентации на результат.
• Умение находить эффективные решения без избыточного усложнения процессов.
• Готовность работать в динамичной среде, брать на себя ответственность за результат всей операционной системы и реализовывать стратегию собственника.

Условия:

• Ключевая управленческая позиция с прямым влиянием на развитие и финансовый результат компании.
• Работа в динамично развивающейся ресторанной сети.
• Прямое взаимодействие с собственником бизнеса и участие в принятии стратегических решений.
• Возможность реализовывать собственные инициативы, совершенствовать операционную модель и влиять на масштабирование компании.
• Высокий уровень самостоятельности и полномочий в рамках зоны ответственности.
• Конкурентный уровень дохода
• Система мотивации, включающая фиксированную часть и бонус за достижение финансовых и операционных показателей.
• Официальное трудоустройство и социальные гарантии в соответствии с ТК РФ.
• Корпоративное обучение и возможности для профессионального и управленческого развития.
• Сильная команда руководителей и поддержка собственника при реализации изменений.
• Корпоративные программы, скидки и специальные условия в ресторанах компании.

Если вы умеете превращать стратегию в измеримый результат и готовы влиять на развитие ресторанной сети — оставляйте отклик. Будем рады познакомиться и обсудить возможности сотрудничества.