Повар-универсал

Обязанности:

• Приготовление блюд: работа с горячими и холодными цехами, изготовление соусов, разделка мяса и рыбы.

• Соблюдение рецептуры: строгое следование технологическим картам, контроль граммовки, времени и температуры приготовления.

• Оформление: красивое порционирование и подача блюд перед отдачей в зал.

• Работа с продуктами: оценка остатков сырья, создание заготовок, контроль правильного товарного соседства и сроков годности.

• Санитария и гигиена: содержание рабочего места, инвентаря и поверхностей в идеальной чистоте, соблюдение правил личной гигиены.

Требования:

• Профильное образование.

• Знание европейской и русской кухни.

• Знание технологии приготовления.

• Знание санитарных норм и правил, ХАССП.

• Стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты.

• Виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации.

Условия:

• Официальное оформление по ТК РФ.

• Трансфер до работы и обратно (Пермь, Полазна, Добрянка)

• График работы: обсуждается индивидуально (возможна вахта / сменный график / пятидневка).

• Питание за счёт работодателя.

• Реальная возможность профессионального роста и реализации собственных идей.