Шеф-кондитер / Chef Pasteler@ R&D, Мексика, релокация.

О компании
El Molino Ruso — быстрорастущая сеть ремесленных пекарен в Мексике. Мы создаем сильный гастрономический бренд и ищем Шеф-кондитера / Chef Pasteler@ R&D, который умеет делать десерты уровня лучших кондитерских мира и адаптировать их для стабильного серийного производства.

Обязанности

• разрабатывать новые коллекции десертов и сезонные меню
• создавать авторские рецептуры с нуля
• совершенствовать действующие рецептуры
• масштабировать рецепты для производства
• внедрять технологические карты и контролировать себестоимость
• обучать команду и контролировать качество
• участвовать в создании контента, мастер-классов и запуске новых продуктов

Требования

• опыт работы шеф-кондитером от 5 лет
• знание современных европейских техник
• сильный опыт с муссовыми десертами, шоколадом, эклерами, тартами и современными тортами
• умение работать быстро, точно и стабильно
• знание технологических карт, себестоимости и производственных процессов
• знание испанского и русского языка обязательно

Преимущества

• опыт в известных российский и европейских кондитерских
• участие в профессиональных конкурсах
• обучение у сильных шефов, мастер-классы
• опыт запуска новых продуктов

Условия

• работа в одной из самых быстрорастущих ремесленных пекарен Мексики
• современное производство и профессиональное оборудование
• качественное сырье и свобода для реализации идей
• зарплата 200 000–250 000 ₽
• отпуск, IMSS, медицинская страховка
• юридическое сопровождение рабочей визы и резидентства
• помощь с релокацией в Сан-Луис-Потоси
• возможность карьерного роста и участия в создании сети ремесленных пекарен