Шеф-кондитер с уклоном в работу со слоённым тестом

«Смородина» - это сеть городских кафе, которая постоянно растёт, открывает новые направления и очень трепетно относится к тому, чтобы у гостей всегда была самая вкусная слойка и идеальные круассаны.

И сейчас мы находимся в поиске шефа на производство, который разделит нашу любовь к слоёному тесту и захочет управлять этим процессом.

Что нужно будет делать:

— Руководить командой слойщиков из 6 человек;
— Участвовать в разработке и внедрении новых позиций;
— Контролировать состояние оборудования и обеспечивать бесперебойную работу цеха в соответствии с нормами ХАССП и СанПин;
— Самостоятельно искать и согласовывать необходимый для работы инвентарь;
— Проводить генеральные уборки и поддерживать чистоту в цеху на постоянной основе;
— Контролировать отдачу изделий по стандартам и ТТК;
— Взаимодействовать с закупщиком — следить за качеством и вкусом продукта;
— Составлять график работы команды в соответствии с принятым и согласованным штатным расписанием;
— Вести внутреннюю документацию (внутренние таблицы, журналы по СанПин) и контролировать их исполнение;
— Следить за соблюдением сроков годности, маркировки, товарного соседства и чистоты на рабочих местах.

Нам нужен человек, который:

— Имеет опыт работы со слоенным тестом от года;
— Имеет опыт работы в должности шеф-пекаря, шеф-кондитера, шеф-слойщика или заведующего производством (от 2 лет);
— Умеет руководить, обучать и распределять задачи в команде;
— Владеет углубленными знаниями пекарского дела, работы со слоенным тестом и технологии выпечки;
— Ответственный, внимательный к деталям, оперативно принимает решения;
— Умеет организовать процесс так, чтобы производство не останавливалось

Мы предлагаем:

— График работы: рабочий график цеха с 4:00 до 16:00, график шефа обсуждается индивидуально на собеседовании;
— Официальное трудоустройство по ТК РФ;
— Заработную плату: оклад (обсуждаем на собеседовании, вилка — от 110 000 до 130 000 ₽ на руки);
— Работу на современном оборудовании;
— Служебное питание и корпоративные скидки и бонусы после первого месяца работы;
— Возможность влиять на качество и ассортимент продукции;
— Поддержку со стороны управляющей команды и пространство для реализации идей.

Если ты готов присоединится к нашей команде, расскажи в сопроводительном письме о своем опыте и почему тебе приглянулась наша вакансия.
​​​​​​​До встречи на интервью!