Описание вакансии
Группа компаний «Другие Рестораны» — 15 лет на рынке, 8 успешных проектов.
«Вольсов» — это сеть городских кафе с высокой проходимостью, узнаваемым форматом и растущим количеством точек.
Сейчас в управлении шефа сети — три кофейни
Чем предстоит заниматься:
-
Разрабатывать и внедрять сезонные предложения совместно с концепт-шефом
-
Создавать технологические карты и стандарты приготовления
-
Внедрять и поддерживать автоматизацию учета (IIKO) и производственных процессов
-
Обеспечивать единые производственные стандарты во всех ресторанах сети
-
Проводить обходы производства, оценку вкуса, стоп-листы
-
Контролировать food cost и маржинальность блюд
-
Управлять ассортиментной матрицей, оптимизировать закупки и списания
-
Анализировать продажи и эффективность меню
-
Обучать и аттестовать су-шефов и поваров (совместно со специалистом по обучению)
-
Участвовать в открытии и развитии новых ресторанов сети
Мы ждем, что вы:
-
Работали на позиции шеф-повара или бренд-шефа от 4х лет
-
Управляли сетью или несколькими кухнями одновременно
-
Управляли финансовыми показателями кухни (food cost, маржинальность, бюджет)
-
Работали с системой автоматизации IIKO
-
Готовы показать портфолио (меню, фото блюд, концепции)
Что мы предлагаем:
- Стабильная растущая сеть — не проект на полгода
- Официальное оформление по ТК РФ с первого дня
-
График 5/2, с 9:00 до 18:00 (выездной характер по точкам)
-
Оклад + ежемесячные премии и ежемесячные бонусы
-
Отдельно Бонусы за стаж в компании
-
Медосмотры, питание, униформа — за счет компании
-
Скидки от 20% до 50% во все рестораны компании (для вас и близких)
-
Гастротуры по лучшим заведениям России — за наш счет
-
Обучение в ведущих ресторанных школах — за наш счет
-
Коллеги, которые поддержат на входе.
Ждем ваш отклик! Станьте частью "Других Ресторанов"!