Описание вакансии
Органик Гольф Сколково — это Команда кафе и ресторанов в Сколково и Переделкине, объединённая ценностями любовь, инновации и экология. Сегодня у нас более 8 проектов.
Ресторан "Клубный дом" премиум-класса расположен в элитном гольф-клубе Москвы, архитектор проекта – лауреат Притцкеровской премии Шигеру Бан. Сейчас ресторан работает только для членов гольф-клуба Skolkovo, а вход на закрытую территорию возможен только по клубной карте.
Чем предстоит заниматься:
- Управлять экономикой кухни: себестоимость, ФОТ, остатки, АВС - анализ, управление продажами через сотрудников зала;
- Постоянно обновлять меню, разрабатывать и внедрять сезонные блюда и специальные предложения в ресторане;
- Проводить дегустации;
- Участвовать в подборе сотрудников в подразделение и формировании сильной команды;
- Контролировать работы всех подразделений кухни;
- Контролировать заказ продуктов, отгрузки и качество входящего сырья;
- Контролировать соблюдение рецептур и технологии приготовления блюд;
- Заниматься обучением сотрудников, аттестацией, контролировать исполнение стандартов;
- Организовывать инвентаризацию, проводить разбор результатов с Командой.
Что мы от тебя ждем:
- Опыт работы на позиции шеф-повара от 3-х лет, наличие портфолио и рекомендаций;
- Знание стандартов пищевой безопасности;
- Знание системы ХАССП/санитарных норм и правил
- Опыт эффективного управления командой;
- Увлеченность делом, умение обучать;
- Умение работать в режиме многозадачности.
Что мы предлагаем:
- Высокий и стабильный доход: полностью белая зарплата.
- Оформление по ТК РФ: оплачиваемые отпуска и больничные, оплата государственных праздничных дней в 2-м размере.
- Бесплатное питание (3 раза в день) от нашей Фабрики-кухни.
- Медицинская книжка за счёт Компании.
- Корпоративное обучение: тренинги, стажировки, командировки и внутренние встречи с профессионалами индустрии.
- Корпоративный транспорт;
- Уютные корпоративные мероприятия: экскурсии, встречи, бесплатные кинопоказы на летней лужайке и каток зимой.
- Система бонусов и скидок: бонусные цены на кофе и приятные предложения во всех наших кафе и ресторанах.
- Возможность включения в программу ДМС на корпоративных условиях.
Если это близко тебе - приходи!