Су-шеф / Старший повар (руководитель смены кухни)

Mac&Cheese — гастропроект на Центральном рынке Локация: Центральный рынок, гастрокорт Mac&Cheese — уже узнаваемый и устойчивый гастропроект на гастрокорте Центрального рынка. Мы делаем понятную, сытную и честную еду: фирменные mac&cheese, мощные топпинги и блюда, за которыми гости возвращаются снова и снова. У нас открытая кухня, быстрый темп и понятные стандарты. Мы не про хаос, крики и «как-нибудь разберёмся». Мы про стабильную работу, сильную команду, качество продукта и уважение к людям. Сейчас мы усиливаем команду кухни и ищем людей, которым важно делать классный продукт, держать высокий уровень и работать в месте, где результат действительно имеет значение. Если тебе нравится динамика, ты любишь порядок, умеешь работать в темпе и хочешь быть частью проекта, который развивается — будем рады познакомиться. Что предстоит делать • Готовить блюда по ТТК и соблюдать стандарты качества. • Поддерживать стабильную работу кухни и высокий темп в смене. • Следить за качеством отдачи, заготовками, остатками и порядком на рабочем месте. • Соблюдать санитарные нормы и внутренние стандарты кухни. • Работать в команде, поддерживать порядок и комфортную атмосферу. • При необходимости взаимодействовать с гостями на открытой кухне. • Для старших позиций — участвовать в организации процессов, обучении команды и улучшении работы кухни. Что мы ждём • Опыт работы на кухне (позиция зависит от уровня — повар, старший повар, су-шеф). • Умение работать в быстром темпе и держать качество в часы пик. • Ответственность, системность, любовь к порядку и командной работе. • Понимание базовых производственных процессов и санитарных норм. • Опыт в street food / fast casual / гастроконцепциях будет преимуществом. Что мы предлагаем • Работу в стабильном и понятном гастропроекте. • Небольшую современную кухню без лишней бюрократии. • Возможность расти внутри проекта и реально влиять на процессы. • График: сменный, обсуждается индивидуально. Оплата: — почасовая ставка; — после испытательного срока — KPI / бонусы / % (в зависимости от позиции и зоны ответственности); — полностью оплачиваемая стажировка; — оплачиваемые переработки по табелю; — выплаты 2 раза в месяц или по договорённости. • Официальное трудоустройство, соцпакет, оплачиваемый отпуск. • Адекватное руководство, понятные стандарты и команда без токсичности