Технолог пищевого производства

VIRTEX-FOOD приглашает в команду технолога пищевого производства для работы на предприятии AVIG — нашем партнёре, входящем в состав холдинга. AVIG специализируется на производстве пищевой продукции, в том числе специй, приправ и паст на основе перца. Мы ищем специалиста, который сможет обеспечить стабильность технологических процессов, качество выпускаемой продукции и развитие производственной культуры. Чем предстоит заниматься:

• Контролировать полный цикл производственного процесса: от подготовки сырья и запуска линии до выпуска готовой продукции.
• Обеспечивать соблюдение технологических режимов, рецептур и установленных параметров производства.
• Контролировать качество сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, в том числе органолептические показатели.
• Контролировать соблюдение технологических требований при производстве пищевых паст, соусов, приправ и другой продукции предприятия.
• Следить за соблюдением санитарных норм, требований безопасности пищевой продукции и принципов HACCP.
• Выявлять технологические отклонения, фиксировать их причины и организовывать корректирующие мероприятия.
• Контролировать ведение производственной и технологической документации: журналов, инструкций, чек-листов, протоколов.
• Разрабатывать, актуализировать и внедрять технологические инструкции, регламенты и другую нормативную документацию.
• Участвовать в подборе и оценке сырья, совершенствовании рецептур и оптимизации технологических процессов.
• Проводить инструктажи, обучать производственный персонал и контролировать соблюдение технологической дисциплины.
• Участвовать во внутренних и внешних аудитах, в том числе аудитах поставщиков и сторонних производственных площадок.
• Взаимодействовать с производством, службой качества, закупками и другими подразделениями для обеспечения стабильного выпуска продукции.

Что для нас важно:

• Профильное высшее или среднее специальное образование: технология пищевых производств, технология продуктов питания.
• Опыт работы технологом на пищевом производстве от 5 лет.
• Практический опыт работы с рецептурами, пищевым сырьём и производственными процессами.
• Хорошее знание сырьевой базы, понимание свойств и особенностей применения ингредиентов.
• Понимание технологических процессов производства соусов, паст, приправ, консервированной или другой продукции на основе овощного сырья будет преимуществом.
• Знание принципов HACCP и требований к безопасности пищевой продукции.
• Уверенные навыки разработки и ведения технологической документации.
• Опыт работы с производственным оборудованием и понимание принципов его эксплуатации.
• Навыки выявления причин технологических отклонений и организации мероприятий по их устранению.
• Опыт обучения и контроля производственного персонала.

Что мы предлагаем:

• Работу на пищевом производстве AVIG — партнёре VIRTEX-FOOD, входящем в состав холдинга.
• Возможность применять свой опыт и участвовать в развитии производственных процессов.
• Взаимодействие с профессиональной командой и коллегами VIRTEX-FOOD.
• Оформление и условия сотрудничества обсуждаются на этапе знакомства с кандидатом.