Управляющий пищевым производством / Заведующий производством-технолог

Ищем руководителя, который сможет организовать стабильную работу пищевого производства, контролировать персонал, качество продукции, себестоимость и соблюдение технологических процессов.

Обязанности

• Организация ежедневной работы производства.
• Управление персоналом и контроль выполнения задач.
• Поиск, подбор и обучение сотрудников.
• Составление производственного плана.
• Организация закупок сырья и контроль запасов.
• Взаимодействие с поставщиками и контроль качества закупаемой продукции.
• Проведение проработок новых блюд и продукции.
• Разработка, составление и корректировка ТТК.
• Контроль соблюдения рецептур и норм закладки.
• Контроль качества продукции, списаний, потерь и себестоимости.
• Проведение инвентаризаций.
• Контроль санитарных норм, маркировки и сроков годности.

Требования

• Опыт работы заведующим производством, технологом, шеф-поваром или управляющим пищевым производством.
• Опыт руководства коллективом и подбора персонала.
• Знание технологических процессов, ТТК и санитарных норм.
• Понимание себестоимости, фудкоста, списаний и производственных потерь.
• Умение организовать закупки и работу с поставщиками.
• Уверенное владение Excel.
• Опыт работы в iiko будет преимуществом.
• Ответственность, системность и требовательность.

Условия

• Стабильная работа в развивающейся компании.
• Возможность влиять на производственные процессы.
• Официальное трудоустройство.
• График и заработная плата обсуждаются на собеседовании.