Управляющий рестораном

Успешная группа компаний развивает ресторанные проекты с высокой культурой сервиса, сильной операционной системой и ориентацией на финансовый результат.

Мы ищем не «исполнителя», а управленца уровня собственника в операционном контуре — человека, способного брать полную ответственность за результат ресторана.

Обязанности:

• Выполнение и рост финансовых показателей;

• Управление средним чеком, выручкой и затратами;

• Формирование сильной управленческой и линейной команды;

• Подбор, развитие и удержание персонала;

• Контроль кухни, бара и сервиса;

• Стандартизация процессов и контроль исполнения;

• Обеспечение бесперебойной работы ресторана;

• Контроль качества кухни и сервиса;

• Управление расходами и закупками;

• Контроль себестоимости и остатков;

• Работа с поставщиками;

• Участие в развитии концепции ресторана.

Требования:

- Опыт управления рестораном / сетью / крупным подразделением HoReCa;

- Понимание P&L, операционного и финансового управления;

- Подтверждённый опыт достижения бизнес-результатов;

- Сильные управленческие и лидерские компетенции;

- Умение работать в высокой нагрузке и неопределённости;

- Высокий уровень личной ответственности.

Условия:

✔ Официальное трудоустройство;

✔ График 6/1 (09:00–18:00);

✔ Управление полноценной бизнес-единицей;

✔ Реальное влияние на результат и развитие проекта;

✔ Работа в группе компаний с сильной управленческой системой;

✔ Конкурентный доход (оклад+ % + бонусы, обсуждается индивидуально).

Рассматриваем кандидатов из разных регионов (помощь с релокацией). Резюме ждем на эл.почту, c пометкой: "Управляющий".