Управляющий в премиальный ресторан

Мы ищем сильного Управляющего для премиального ресторанного проекта — лидера, который умеет держать высокий уровень сервиса, управлять командой, видеть цифры и создавать атмосферу, ради которой гости возвращаются.

Чем предстоит заниматься:

Операционное управление рестораном

• Обеспечивать стабильную ежедневную работу ресторана и контроль всех ключевых процессов;
• Поддерживать высокий уровень сервиса, качества продукта и соответствие стандартам бренда;
• Координировать работу зала, кухни, бара, менеджеров и линейной команды;
• Взаимодействовать с шеф-поваром и ключевыми руководителями подразделений;
• Контролировать техническое состояние ресторана, планировать обслуживание, ремонты и необходимые улучшения;

Финансы и эффективность

• Управлять бюджетом ресторана и контролировать ключевые финансовые показатели;
• Работать над ростом товарооборота, рентабельности, среднего чека и загрузки;
• Контролировать закупки, затраты, поставщиков и документооборот;
• Обеспечивать соблюдение кассовой дисциплины и корректность финансовых операций;
• Участвовать в формировании и контроле системы оплаты труда команды;

Маркетинг, гости и развитие проекта

• Участвовать в разработке и реализации маркетингового плана ресторана;
• Поддерживать репутацию ресторана и усиливать его позиции в премиальном сегменте;

Команда

• Формировать сильную, вовлеченную и профессиональную команду;
• Участвовать в подборе, адаптации, обучении и развитии сотрудников;
• Создавать культуру гостеприимства, ответственности и небезразличного отношения к работе;

Отчетность

• Готовить ежемесячную отчетность в соответствии со стандартами ресторанного холдинга;
• Анализировать результаты работы ресторана и предлагать решения для улучшения показателей:

Мы ожидаем от кандидата:

• Управленческий опыт в ресторанной сфере от 3 лет;
• Опыт работы в премиальном или высоком ресторанном сегменте будет преимуществом;
• Понимание стандартов сервиса, операционного управления и финансовой эффективности ресторана;
• Умение управлять командой, развивать сотрудников и выстраивать дисциплину без потери атмосферы;
• Системное мышление, лидерская позиция и готовность брать ответственность за результат;
• Грамотная речь, уверенная коммуникация с гостями и умение работать с разными ситуациями в зале;
• Высшее образование желательно, особенно в сфере управления, экономики или сервиса;

Мы предлагаем:

• Работу в премиальном ресторанном проекте с высокой планкой качества и амбициями роста;
• Возможность влиять на развитие ресторана, команды и гостевого опыта;
• Официальное оформление по ТК РФ;
• График работы 5/2, выходные — воскресенье и понедельник;
• В ключевые дни, пятница и суббота, рабочее время с 15:00 до 00:00;
• Профессиональную среду, где ценят сервис, системность, вкус к деталям и сильное управление;

Эта вакансия для тех, кто умеет не просто управлять рестораном, а создавать место, куда хочется возвращаться — гостям, команде и партнерам.