Заместитель директора ресторана

Мы — современное гастрономическое пространство в центре Москвы площадью 560 м².

В одном проекте объединены:

* ресторан с открытой кухней;

* кофейня;

* магазин;

* пространство для лекций и мероприятий.

Сейчас проект находится на этапе активного развития. Мы уже оптимизировали внутренние процессы и сформировали сильную основу. Теперь ищем человека, который вместе с директором и собственником будет выстраивать стабильную операционную работу ресторана и команды.

Чем предстоит заниматься:

1.Сервис и работа с гостями

* Организация качественной работы зала.

* Контроль сервиса и стандартов обслуживания.

* Работа с обратной связью гостей.

* Контроль скорости обслуживания.

* Создание атмосферы гостеприимства.

* Решение нестандартных и конфликтных ситуаций.

2.Работа с командой

* Организация ежедневной работы смены.

* Постановка задач сотрудникам и контроль их выполнения.

* Адаптация и обучение новых сотрудников.

* Поддержание дисциплины и рабочей атмосферы.

* Проведение планерок и участие в развитии команды.

* Формирование культуры высокого сервиса.

3. Контроль операционной деятельности

* Контроль открытия и закрытия смен.

* Контроль соблюдения внутренних стандартов.

* Работа с чек-листами.

* Контроль чистоты, порядка и готовности ресторана к работе.

* Взаимодействие с кухней и другими подразделениями.

4.Продажи

* Работа над увеличением среднего чека.

* Контроль выполнения стандартов допродаж.

* Выполнение плановых показателей смены.

* Участие в реализации внутренних акций и мероприятий.

5.Финансовая дисциплина

* Контроль кассовой дисциплины.

* Контроль списаний и рационального использования продукции.

* Участие в проведении инвентаризаций.

* Контроль соблюдения бюджета в рамках ежедневной операционной деятельности.

Мы ожидаем:

* Опыт работы менеджером ресторана или заместителем директора от 2х лет.

* Понимание современных стандартов сервиса.

* Опыт управления командой.

* Лидерские качества и умение принимать решения.

* Ответственность и высокий уровень самоорганизации.

* Желание развиваться и брать на себя больше ответственности.

* Подтвержденный успешный опыт работы в ресторанной сфере. Для нас важно, чтобы ваши профессиональные качества могли быть подтверждены рекомендациями предыдущих работодателей или руководителей. Мы обязательно запрашиваем рекомендации на финальном этапе отбора

Что важно для нас: Мы ищем человека, который не просто контролирует процессы, а умеет создавать сильную команду, поддерживать высокий уровень сервиса и добиваться результата вместе с коллективом.

Что мы предлагаем:

* Работу в интересном авторском проекте в центре Москвы.

* Возможность профессионального роста до директора ресторана.

* Работу в команде, которая открыта к новым идеям.

* Возможность реально влиять на развитие проекта.

* Конкурентную заработную плату (обсуждается индивидуально).

* Скидки на продукцию проекта и корпоративное питание.

Что мы ожидаем по итогам испытательного срока (3 месяца)

К окончанию испытательного срока мы ожидаем, что вы:

* полностью освоите операционные процессы ресторана;

* станете самостоятельным руководителем проекта;

* обеспечите стабильное соблюдение стандартов сервиса;

* выстроите эффективную работу команды;

* будете уверенно управлять ежедневной операционной деятельностью;

* сможете принимать решения без постоянного участия собственника;

* внесёте конкретные предложения по улучшению сервиса и внутренних процессов.

Главный результат испытательного срока — ресторан работает стабильно, команда управляется эффективно, а собственник постепенно выходит из ежедневной операционной деятельности.