Су-шеф

Шеф в ХАНИ

ХАНИ — спешалти кофейня в Сергиевом Посаде. У нас завтраки целый день, пасты, десерты и кофе.

Мы ищем шеф-повара, который возьмёт кухню под контроль: команда, заготовки, заказы, чистота, качество блюд и стабильная работа каждый день.

Нам нужен человек, который умеет не только вкусно готовить, но и организовывать процесс.

Обязанности:

— Управлять работой кухни.

— Следить за качеством и стабильностью блюд.

— Контролировать работу поваров в смене.

— Следить за заготовками, сроками хранения и маркировкой.

— Формировать заказы поставщикам.

— Контролировать остатки, списания и стоп-лист.

— Поддерживать чистоту и порядок на кухне.

— Следить за соблюдением ТТК.

— Обучать новых сотрудников кухни.

— Участвовать в проработке и запуске новых блюд.

— Проводить инвентаризации.

— Взаимодействовать с управляющим и руководителем проекта.

Требования:

— Культура гостеприимства и командной работы

— Опыт работы шеф-поваром, су-шефом или старшим поваром.

— Умение руководить командой.

— Понимание закупок, заготовок, списаний и стоп-листа.

— Ответственность и аккуратность.

— Умение работать по стандартам и ТТК.

— Спокойная и понятная коммуникация с командой.

— Желание развивать кухню и делать стабильный продукт.

Мы ждём от шефа:

Нам важно, чтобы на кухне был порядок, блюда выходили стабильно, команда понимала свои задачи, а продукты заказывались вовремя и без хаоса.

Мы ищем человека, которому можно доверить кухню и быть уверенными, что всё работает.

Условия:

— Работа на открытой кухне.

— Официальное трудоустройство.

— Стабильный проект с хорошим потоком гостей.

— Возможность участвовать в развитии меню.

— Понятные задачи и прямой контакт с руководителем.

— График и зарплата обсуждаются на собеседовании.