Описание вакансии
Ресторанная группа, объединяющая 6 действующих ресторанов и собственное производство, запускает новый этап развития бренда ITLE.
Мы ищем управляющего, который возглавит работу двух ресторанов ITLE (стейк-кафе Halal, две локации в центре Казани) и станет ключевой фигурой в реализации новой стратегии развития проекта.
Это позиция для руководителя, который умеет не только поддерживать стабильную работу ресторана, но и выстраивать процессы, формировать сильную команду и добиваться устойчивого финансового результата.
Мы рассматриваем руководителя, который:
- имеет опыт управления рестораном или сетью ресторанов от 2 лет;
- имеет опыт построения или трансформации операционных процессов;
- понимает экономику ресторанного бизнеса и принимает решения, опираясь на показатели;
- уверенно работает в iiko или аналогичных системах автоматизации;
- способен объединить команду вокруг общих целей, развивать руководителей и создавать культуру ответственности;
- уважительно относится к принципам Halal, понимает особенности работы с данной концепцией и готов поддерживать их в ежедневной деятельности ресторанов.
Что предстоит делать:
- провести операционный аудит действующих процессов и внедрить единые стандарты работы ресторанной группы;
- обеспечивать эффективное управление двумя ресторанами и отвечать за их операционный и финансовый результат;
- управлять ключевыми финансовыми показателями: P&L, Food Cost, Labor Cost, себестоимостью и операционной прибылью;
- выстроить систему управления качеством сервиса и обеспечить стабильное выполнение стандартов кухни и зала;
- формировать сильную управленческую команду: развивать руководителей смен, обучать сотрудников, создавать культуру ответственности и высокой вовлеченности;
- контролировать соблюдение санитарных требований, внутренних регламентов и готовность ресторанов к проверкам;
- взаимодействовать с подразделениями управляющей компании (финансы, HR, маркетинг, закупки, производство) для достижения общих целей бизнеса - все подключено;
- принимать самостоятельные операционные решения и нести ответственность за результат работы двух ресторанов.
Что мы предлагаем:
- возможность возглавить развитие сразу двух ресторанов и стать частью масштабного проекта по трансформации бренда;
- поддержку управляющей компании: экспертизу в финансах, HR, маркетинге, закупках и производстве;
- реальные полномочия в принятии операционных решений и возможность влиять на развитие проекта;
- работу в команде собственников, заинтересованных в долгосрочном развитии бизнеса;
- конкурентную систему вознаграждения: оклад + бонусная часть, привязанная к результатам работы двух ресторанов.
- полная занятость. старт — ближайшее время!
Если вам интересно не просто управлять действующим рестораном, а стать частью масштабного проекта по развитию бренда и видеть результат своих решений, будем рады познакомиться!